أسرار الزلابية Making jalebi

http://www.youtube.com/watch?v=CTzchNgpEUs

على هذا الرابط من اليوتيوب، توجد أطيب وأسهل طريقة لعمل الزلابية (المشبك )

from this link on youtube, you find the best  and easiest way to make jalebis

من صام رمضان إيمانًا واحتسابًا، غُفر له ما تقدم من ذنبه

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شهر رمضان مجمع الخيرات ،فيه أجر الصيام والقيام ؛فيه عودة العبد ،إلى حقيقة ما خُلق له ؛في رمضان يغير كل قوم ما بأنفسهم فيغير الله أحوالهم إلى خير .

التغيير يتأتى بعد أن يدرك الإنسان أمورا جعلته بل وطالبته بإحداث تغيير جذري في حياته ؛فقبْل التمكن من حياته الجديدة كان أسيرا للمخاوف ، لا يجد طعما لأي نفَس من أنفاسه ، ما جعله مستمرا في البحث عن شيء مهم يفتقده .رسم فيه أهدافه ومفازه وجنّد إصراره وعزيمته وكل خلق طيب من أخلاقه حتى تثمر خطوات سعيه ،مسيرة تعبق بالطمأنينة والسكينة  ؛فكم  حاول ثم وحاول  لتزكية نفسه ،فيطهرها ويبني لها أطيب بناء يحيط بها حماية وإرشادا .

وبحمد ربي تكللت جهوده بالنجاح ،ونال ما عمل من أجله ،في وقت كان يؤدي فيه الصيام حيث بلغت قوة روحه ذروتها ،في تماسكها وثباتها ،علمَت النفس أن ما بينها وبين التغيير معركة حاسمة ،معركة لابد منها ،بها تحصل الحرية والكرامة ،بها يزول الضعف

فالخوف كيده ضعيف ،وقلوب الشجعان ثابتة على الحق ،الله العزيز الرحيم ،وحده يعينها ويدلها على نقطة البداية ومسلكها ،فينطلقون دون رجعة للوراء ،ويلتحقون بركب المنتصرين الذين يتواضعون ويتفاءلون وينشرون السرور مثلما ينزل المطر.

مبارك لكم التغيير الطيب في حياتكم

ومبارك لكم ثمارا جنيتموها من صبركم وإصراركم على كل خير 

من صبر وتأنى ،نال ما تمنى

وَقَد يَجمَعُ اللهُ الشَّتِيتَينِ بَعدَما … يَظُنَّانِ كُلَّ الظّنِّ أَن لاَ تَلاَقِيَا

سكر نبات يُعرف في شمال إفريقيا :سكر قنديل

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يُستخلص ”سكر نبات ”من قصب السكر عبر مراحل عديدة .ليشهد سكر النبات بعدها استخدامات واسعة جدا: في حالات الربو، وأمراض الصدر والبطن ولتنعيم خشونة الأصوات وترقيقها

بمص حبة واحدة من سكر النبات يوميا 

كما يضاف سكر النبات في خلطات علاجية بغية زيادة الوزن والتسمين ،مثل خلطة المحلب وسكر النبات واللوز.

وخلطة المحلب مع العسل، وطلع النخيل ،والسمسم ،والزعفران؛ وخلطات كثيرة .

سكر النبات مستعمل منذ القدم ،في مشروبات الرضع وكبار السن ،بدلا من السكر العادي ،وذلك لفائدته في منع الشُرقة 

التي تحدث للرضيع وكبير السن على حد سواء ،لدى شرب الماء.

وأنتم على ذلك شاهدون !!!

لَكَم تزداد العصائر والمربيات حلاوة ،عند مزجها بسكر النبات ؛يضفي عليها شذى قصب السكر ،ونعومة تحلي اللسان ،تملأ الفم ،مذاقا منعشا كالعسل .

بالإنجليزية يُعرف سكر النبات :rock candy ,candy cane

وبالصينية :tong sui

لكُم كميات من سكر النبات بعدد أخلاقكم الطيبة

سأراكَ

سيكون قريبا

البوابة

تنتظر

مفتاحها

عتبتها

مقبضها

شهود

أيها النصر

يشهدون حضورك

وباقات الزهر تحملها

لو تعلم ،آه كَم عينا جرت منها الدموع

وكم قلبا تألم فصبر

جُرِح عميقا 

فاندمل 

وعبَر

رجاء أيها النصر 

عبّر

ليس شرطا أن تكون 

نحويا

فنحوَك أمواج الشوق تعدو وتسطّر

أبدا

أنت لم ولن تسيطر

تريدها أُمة متآلفة 

بين أفرادها 

مَعلَما مِحورا

محررا 

لن تقصّر

أدَرَيْتَ كَم وكَم

أنتَ في حسم قرارك 

قريبا ستقرّر

قُلها عاليا

سأراك

بإذن ربي

واهمس لأمة الإسلام 

سأراكِ

 

!!! You can’t forget those faces, needing your help